Pierś z indyka pokrój w poprzek włókien na plastry grubości do 1 centymetra, umyj, osusz, oprósz solą i pieprzem. Jajka rozmąć widelcem, dodaj do nich płatki. Każdy kawałek mięsa zamocz w masie jajeczno-migdałowej. Masło z olejem rozgrzej na patelni i smaż na nim sznycle na bardzo małym ogniu.