Cebule obrać i jedną cytrynę pokroić na plastry, lekko posolić i zostawić na około godzinę, polewając oliwą. W salaterce wymieszać cebulę z cytryną, polać octem winnym wymieszanym z sokiem z drugiej cytryny i marynować około dobę. Podawać do wędlin i zimnego mięsa.