Irlandzki sernik kremowy

1. Okrągłą formę do pieczenia z wyjmowanym dnem o średnicy 20 cm wyłożyć folią aluminiową, po czym wysmarować jej boki olejem. Ciasta przełożyć do plastikowej torebki i zmiażdżyć za pomocą wałka.

Masło umieścić w rondlu i podgrzewać na małym ogniu, aż się stopi, a następnie wsypać do niego pokruszone ciastka i wymieszać. Tak powstałą masę przełożyć do formy, docisnąć do dna i wstawić na godzinę do lodówki.

2. Przygotować nadzienie. Czekoladę półsłodką oraz mleczną stopić w rondlu, wymieszać i odstawić do wystygnięcia. W dużej misce utrzeć cukier z serem na gładką masę, po czym domieszać ubitą śmietanę. Tak przygotowaną masę połączyć ze stopioną czekoladą, a na koniec wlać likier.

3. Masę czekoladowo-serową przełożyć na schłodzony spód z ciasteczek i wygładzić wierzch. Przykryć i wstawić do lodówki na 2 godziny. Przełożyć na talerz, pokroić na małe kawałki i podawać z creme fraiche oraz świeżymi owocami.