

Cebulki obrać, pokroić w krążki wraz ze szczypiorem (dużą cebule kroimy w półkrążki).
Jaja wybijać pojedynczo na talerzyk, a z talerzyka do miseczki, dodać odrobinę pieprzu i soli i ubijać widelcem wraz z mlekiem.
Na dużej patelni rozgrzewamy tłuszcz (masło lub oliwę) wkładamy cebulę i szklimy (smażymy nie rumieniąc, by tylko stała się szklista), wlewamy przygotowane jajka i od czasu do czasu niezbyt intensywnie mieszamy, aż zetną się białka i lekko żółtka.