

Ryż ugotować w osolonej wodzie z dodatkiem liścia laurowego i 2 kostkami rosołowymi. Ryż odsączamy i dodajemy oliwę. Pomidory odsączamy z zalewy i rozgniatamy widelcem na jednolitą masę. Paprykę oczyszczamy z nasion i kroimy w drobną kosteczkę. To samo robimy z selerem i cebulą. oczyszczone pieczarki skrapiamy sokiem z cytryny. cebulę, seler dusimy w kilku łyżeczkach oliwy, dodając paprykę i pomidory, na sam koniec dodajemy pieczarki. Ryż mieszamy dokładnie z przygotowaną masą oraz tartym serem. wszystko doprawiamy solą, ostra papryką i pieprzem. Wszystko przekładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy około 1 godziny w temp. 180 stopni.
Przed podaniem posypujemy posiekaną natką pietruszki.