Jarzębinę zebrać po pierwszych przymrozkach, umyć i sparzyć na sitku wrzącą wodą pozostawić żeby ociekła. Na dużą blachę z piekarnika wysypać owoce i wstawić je do piekarnika na 20 minut przy tem 180-190 stopni - podpiec, mieszając żeby sie nie przypaliła. Następnie owoce przełożyć do dużego słoja, dodać pozostałe składniki, zakręcić słój i postawić w ciepłe ale ciemne miejsce na 4 tygodnie. Po tym czasie jerzębiaczek przecedzić i zlać do butelek. Smacznego!