Rybę oczyścić i ugotować z przyprawami, ostudzić i pokroić w plastry. Plastry ułożyć w środku półmisku. Z obu stron ryby ułożyć sezonowe dodatki: pomidory pokrojone w cząstki, korniszony pokrojone w plastry, półsurówkę z czerwonej kapusty. Polać z zaprawą z octu i oleju.
Oddzielnie podać sos.