Kategorie przepisów

Kaczka pieczona - przepis rodziców

Składniki

Sposób przyrządzenia

Z kaczki odcinamy pierwsze człony skrzydełek (końcówki) i szyjkę - przydadzą się one do sporządzania zupy lub czerniny.

Czosnek przepuszczamy prze praskę.
Mieszamy go z z solą i majerankiem i rozcieramy na pastę.

Nacieramy tuszkę z zewnątrz i wewnątrz pastą z soli, czosnku i majeranku.

Jabłka myjemy, osuszamy, obieramy i nakrywamy je kawałkiem gazy zmoczonym w wodzie z octem.

Obierzyny z jabłek wkładamy do jamy brzusznej kaczki.
Całą tuszkę smarujemy oliwą z oliwek lub olejem lnianym.
Układamy ją w brytfannie lub gęsiarce grzbietem do dołu i wstawiamy do mocno nagrzanego piekarnika, aby szybko zrumienić powierzchnię tuszki.

Zrumienione mięso skrapiamy wodą, dopiekamy do miękkości - pamiętając by podczas pieczenia przynajmniej kilkakrotnie polać kaczkę wytworzonym sosem, a gdy sos wyparowuje, szybko uzupełnić go rosołem lub wywarem z warzyw.

Miękką kaczkę kroimy na 4- 6 porcji.
Kilka łyżek sosu, razem z wytopionym z kaczki tłuszczem wlewamy do płaskiego rondelka, układamy w nim połówki jabłek, oprószamy sola, cukrem, majerankiem i ogrzewamy pod przykryciem, aby zmiękły, lecz pilnujemy, aby się nie rozpadły.

Pokrojoną kaczkę układamy na półmisku, a obok niej układamy jabłka.

Podajemy z ziemniakami z wody, lub z zapiekanymi ziemniakami.
Z powodzeniem kaczkę możemy podać do klusek śląskich, krokietów ziemniaczanych, czy pyz bez nadzienia.
Ocena przepisu: 3 (27 gł.)
Wyświetlenia: 63513
Ile porcji: 6
Łączny czas przyrzadzenia: 1godz. 15min.
Czas przygotowania: 75 min.
Data dodania:
Zgłoś naruszenie przepisu

Zdjęcia

Dodaj do: Wykop Gwar Technorati del.icio.us Google Bookmarks
Ten przepis ma w ulubionych 2 osób, dodaj i Ty

Zobacz także:

Podobał Ci się ten przepis, zobacz podobne:

Filet z indyka doprawiony na sposób arabski

Filet z indyka doprawiony na sposób arabski

ewelosa#

Dodane przez:

ewelosa

2009-01-17
Doprawione filety
Zielona marynata wasabi do indyka

Zielona marynata wasabi do indyka

ewelosa#

Dodane przez:

ewelosa

2009-01-17
Mięso z wasabi w tle olej arachidowy
Szaszłyki z indyka wasabi pieczarek i papryki czerwonej

Szaszłyki z indyka wasabi pieczarek i papryki czerwonej

ewelosa#

Dodane przez:

ewelosa

2009-01-18
Gotowe szaszłyki z pieczonymi ziemniakami
Kurczak na żółto

Kurczak na żółto

marchewka#

Dodane przez:

marchewka

2009-01-21

Zobacz wszystkie (2)

Komentarze

Do przepisu na: Kaczka pieczona - przepis rodziców

!kaczor#

!kaczor

2011-08-28 16:11:51

ładny mi sposób przyrządzania, gdy brakuje informacji nt. temperatury pieczenia, wysokości rusztu w piekarniku oraz czy brytfanna lub szkło żaroodporne ma być przykryte... DLA KOGO JEST TEN PRZEPIS?

2010-03-11 13:47:14

A jak inaczej chciałabyś napisać?? Przepuszczamy i przeciskamy to to samo...

Dodaj komentarz

Nie jesteś zalogowana(y)


Konkurs AGD

Lubisz nasze przepisy?

Wszelkie prawa zastrzeżone - MojePrzepisy.pl 2006-2014