Kaczka pieczona wg mojej mamy

Kaczkę rozmrozić, wymoczyć, osuszyć papierowym ręcznikiem. Natrzeć solą, czosnkiem i majerankiem, odstawić na godzinę w chłodne miejsce.

Mięso zmielić razem z natką i pieczarkami, oraz wątróbką, dodać jajko, sól, pieprz, musztardę i bułkę tartą, wyrobić farsz. Napchać kaczkę nadzieniem, jak zostanie farszu uformować kule.

Kaczkę spiąć wykałaczkami, następnie, opleść nitką, łapiąc za wykałaczki. Włożyć do rękawa do pieczenia razem z pozostałymi kulami z farszu, rękaw dobrze związać z każdej strony.

Piec około 60 min w 190-200st c w zależności od piekarnika, najlepiej sprawdzić długą wykałaczką do szaszłyków, wbijając w rękaw z góry i wsadzić w kaczkę. Smacznego.