

Z kapusty usuwamy wierzchnie liście, szatkujemy ją. Marchewkę ścieramy na tarce o drobnych oczkach, mieszamy z kapustą i solą. Porcjami wkładamy do kamionkowego naczynia ubijając do momentu, aż pojawi się sok. Na kapustę kładziemy drewniane krążki i obciążamy (specjalnie wyparzonym kamieniem lub słoikiem/garnkiem z wodą). Odstawiamy na 3 dni w ciepłe miejsce codziennie zmywając z krążków biały osad. Następnie przenosimy w chłodne miejsce. Smacznego!