Kapusta włoska z ziemniakami i parówkami

Kapustę oczyścić z uszkodzonych liści, starannie umyć, podzielić na ćwiartki, ściąć głąb i pokrajać najpierw w grubsze pasy, a następnie w kawałki o boku 2 - 3 cm. Ziemniaki wyszorować, obrać, opłukać i pokrajać w kostkę. Do garnka włożyć kapustę, ziemniaki, wlać około 1 szklanki wody wrzącej, dodać soli i ugotować razem do miękkości. Słoninę pokrajać w drobną kostkę, zrumienić na jasny kolor, dodać mąkę i razem przesmażyć, ale nie rumienić zbyt silnie. Zasmażkę rozprowadzić zimną wodą (około l/2 szklanki) lub ostudzonym wywarem z kapusty (jeśli było za dużo w kapuście), wlać do kapusty i mieszając zagotować. Do kapusty dodać roztarty z solą czosnek i obrane z osłonek parówki i gotować razem około 4-5 minut, tak aby parówki się zagrzały. Potrawa nadaje się zarówno na drugie danie obiadowe, jak i na kolację. Podajemy ją w salaterce.