Czosnek obierz i drobno posiekaj. Ogórki zetrzyj na grubej tarce. Wyłóż je na sito i dobrze odciśnij z wody. Jogurt połącz z czosnkiem i oliwą, wymieszaj. Dodaj odciśnięte ogórki i dopraw: solą, białym pieprzem i sokiem z cytryny. Karkówkę ułóż na dobrze rozgrzanym grillu. Piecz z każdej strony od 3 do 5 minut w zależności od upodobań. Smacznego!