Karminadel górnośląski

Śledzia namoczyć w zimnej wodzie na kilka godzin. Po wymoczeniu oczyścić i wyfiletować. Mięso wyluzować z kości. Bułkę namoczyć w wodzie lub mleku i dokładnie odcisnąć. Cebulę obrać i pokroić w drobną kosteczkę. Mięso, śledzia i bułkę zemleć w maszynce do mięsa, dodać cebulę, jajo i przyprawy do smaku. Z masy formować niewielkie okrągłe, lecz płaskie kotleciki o grubości ok. 1,5 — 2 cm, obtoczyć je w mące i smażyć na dobrze rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoty kolor. Podawać z ziemniakami, kiszoną kapustą duszoną, sałatą zieloną z boczkiem wędzonym, mizerią lub sałatką z kapusty białej.