Karp w galarecie

Sprawioną rybę dokładnie myjemy, odkrajamy ogon i płetwy, dzielimy na porcje. Ogon, płetwy, warzywa i przyprawy wrzucamy do garnka z wodą, solimy, gotujemy na małym ogniu ok 15 min bez przykrycia, odcedzamy. (marchew zostawiamy do dekoracji) do przecedzonego wywaru wkładamy porcje ryby i gotujemy ok 12 min pilnując aby ryba się nie rozgotowała (bez pokrywki). Rybę zostawić w wywarze aby wystygła, po wystygnięciu wyjąć z garnka, ostrożnie usunąć ości i ułożyć w głębokim półmisku, wywar odcedzić, podgrzać, rozpuścić w nim żelatynę, zalać rybę galaretą, udekorować plasterkami marchwi (jak ktoś lubi można położyć plastry cytryny bez pestek), zostawić w lodówce do zastygnięcia.