Kartoflak

Ziemniaki umyć, obrać, zetrzeć na tarce ziemniaczanej wraz z cebulą. Słoninę pokroić w drobną kostkę i usmażyć na złoty kolor. Odłożyć jedną łyżkę stopionego smalcu do smarowania formy lub garnka. Do ziemniaków i cebuli dodać całe jaja, sól, pieprz, przesianą mąkę i skwarki z tłuszczem. Całość wymieszać i wlać do garnka. Piec. w piekarniku ok. l godziny. Podawać na gorąco pokroiwszy w kwadraty, z surówką z kapusty kiszonej. Kartoflaka można również podawać polewając go skwarkami na talerzu, ale wówczas należy zmniejszyć ilość tłuszczu w masie ziemniaczanej.