W rondelku zagotować wodę, wsypać kawę z cukrem doprowadzić do zagotowania i zdjąć z ognia. Po chwili zagotować jeszcze raz i znowu zdjąć. Wlać kilka kropli zimnej wody aby fusy opadły na dno. Natychmiast nalewać (nie przecedzać) do malutkich filiżanek.