Mandarynki bez skórki i orzechy drobno pokrój. Wymieszaj z cynamonem, mąką, żółtkiem i szczyptą soli. Dodaj pianę z białka. Ciasto rozsmaruj w wyłożonej papierem do pieczenia formie keksowej. Piecz około 1 godz. W temp. 180 stopni. Cukier puder utrzyj z 2 łyżkami soku pomarańczowego. Polukruj zimne ciasto.