Kergulena zapiekana pod beszamelem

Podajemy z surówkami pychota.

kergulena 8 sztuk
vegeta 1 łyżeczka
cebua mała
marchew 1 średnia
pietruszka 1 średnia
liść laurowy 1
ziele angielskie 4 ziarenek
kolendra 4 ziarka
mleko 0,5% 3/4 szkalanki
margaryna 1 łyżka kopiasta
mąka biała pszenna 1 łyżka kopiasta
żółko 1
sok z cytryny 1 łyżka
gałka muszkatałowa wg. smaku
pieprz biały
pestki dyni 2 łyżki
oliwa

garnek z pokrywką
patelnia , drewniana łopatka
Naczynie żaroodporne do zapiekania
deseczka do krojenia

Do garnka wkładamy warzywa Vegetę listek i ziele i gotujemy około 1 litra wywaru.Oczyszczone rybki włożyć do warzywnego wywaru i gotować bardzo po mało około 10 minut.Rybki delikatnie wyjąć odstawić do ostygnięcia.Z mąki, margaryny robimy białą zasmażkę dolewając pomału mleko i zimny wywar, zasmażkę trzeba cały czas mieszać, gotujemy 5 minut.Odstawiamy do ostygnięcia,z rybek wyjmujemy kręgosłup.Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą i układamy w nim ryby i pokrojone warzywa wywaru,do przestudzonego sosu dodajemy żółtko i pozostałe przyprawy i dokładnie mieszamy,zalewamy ryby beszamelem,posypujemy pestkami dyni i zapiekamy w gorącym piekarniku około 30 minut.

Ocena przepisu: 4 (2 gł.)