Klopsiki w sosie pieczarkowym

mięso wieprzowe (szynka lub chuda łopatka) 1 kilogram
bułka tarta 1 szklanka
mleko 0,5 szklanki
natka pietruszki
pieczarki (małe) 0,5 kilograma
cebula 2 sztuki
kostka o smaku grzybowa 2 sztuki
sól
pieprz
jajka 2 sztuki
mąka do obtaczania pulpetów
smalec do smażenia
śmietana 18 4 łyżki
masło 2 łyżki

szklanka
Miska
miseczka

Klopsiki:
Mięso wieprzowe zmielić w maszynce( najlepiej lekko zamrożone, wtedy maszynka się nie zatka). Zmielić 1 cebulę. W szklance namoczyć bułkę tartą w 0,5 szklanki mleka, dodać do mięsa. z jednego jajka oddzielić białko, do mięsa dodać samo żółtko, drugie jajko dodać całe. Posolić, popieprzyć dodać posiekaną natkę pietruszki. Wymieszać dokładnie. Uformować małe kuleczki, obtaczać w mące, smażyć na smalcu aż do zarumienienia.

Sos:
Cebulę pokroić w paseczki, zeszklić na maśle. Drobno pokrojone pieczarki dodać do cebuli i dusić na małym ogniu. Gdy już zmiękną dodać 2 kostki grzybowe, dolać około 0,5 litra wody, zagotować, dodać usmażone klopsiki, dusić około 15 minut. Pod koniec zrobić zasmażkę lub śmietanę z mąką do zagęszczenia. Podawać z ziemniakami lub kaszą. Znakomitym dodatkiem do dania są ogórki kiszone.

Ocena przepisu: 5 (2 gł.)