Kluski z powidłami

Ser zemleć w maszynce do mielenia mięsa. Jaja umyć i oddzielić białka od żółtek. Żółtka utrzeć z cukrem i masłem na pulchną masę, po czym połączyć z serem i razem zagnieść dodając mąkę, śmietanę, szczyptę soli i bułkę tartą. Do wyrobionej masy dodać na koniec ubitą na sztywno pianę z białka jaj i razem połączyć. Z wytworzonej masy formować wałek, pokroić go w plastry o grubości 1 cm, lekko rozpłaszczyć i nadziewać powidłami za pomocą małej łyżeczki. Nadziane kluski dokładnie skleić i gotować we wrzącej, osolonej wodzie do momentu aż wypłyną. Po wrzuceniu do wrzątku delikatnie zamieszać od dna, a z chwilą gdy zagotują się zmniejszyć płomień do minimum. Gdy kluski wypłyną na wierzch odstawić garnek na brzeg płyty i pozostawić jeszcze przez kilka minut. Wyjmować za pomocą łyżki cedzakowej, ułożyć w salaterce, polać stopionym masłem i posypać cukrem pudrem wymieszanym z cukrem wanilinowym.