

Surowe ziemniaki zetrzeć na tarce, odcisnąć w lnianym woreczku. Zlać sok, a osad (krochmal) dodać do ziemniaków. Obrane gotowane ziemniaki przepuścić przez maszynkę, połączyć z surowymi ziemniakami, dodać sól, mąkę i wyrobić gładką, jednolitą masę. Kłaść łyżką małe, nierówne kluski wrzucać na osolony wrzątek, gotować do chwili gdy wypłyną na wierzch. Podawać polane stopionym boczkiem.