Kaszę zalać letnim mlekiem i pozostawić na 30 minut. Ser zemleć. Żółtka utrzeć z masłem, białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Do namoczonej kaszy dodać zmielony ser, utarte żółtka i na końcu pianę z białek, dokładnie wymieszać. Formować kluski i gotować 10 minut w osolonym wrzątku. Podawać z gorącym mlekiem.