Knedel z czerwoną kapustą

Kapustę oczyścić z zewnętrznych liści, opłukać i poszatkować.
Cebulę oczyścić i posiekać.
Umyte jabłka pokroić w ósemki, usunąć gniazda nasienne.

Na margarynie poddusić cebulę z goździkami, listkiem laurowym i cynamonem.
Dodać kapustę i jabłka, doprawić solą i cukrem. Wlać wino i gotować 45 minut na wolnym ogniu pod przykryciem.

Mąkę wymieszać z mlekiem, masłem, żółtkami, solą i proszkiem do pieczenia na jednolitą masę.
Dodać białka ubite na sztywną pianę i delikatnie wymieszać.

Ciasto rozłożyć na wilgotnej serwetce. Szczypiorek posiekać i posypać nim ciasto przez środek.
Ciasto zrolować.
Spiąć końce serwetki i włożyć do osobnej wrzącej wody.
Gotować 45 minut, wyjąć i osączyć.
Knedel pokroić w plastry, podawać z kapustą.