Kołacz z serem i posypką

Przepis mojej mamy zmodyfikowany przeze mnie.

ciasto drożdżowe 70 dkg

ser do kołacza

twaróg biały 1 kg
jajka 1 szt.
cukier 25 dkg
budyń waniliowy lub śmietankowy 1 szt.
cukier waniliowy 1 szt./1,6 g/
cytryna mała 1 szt
sól 1 szczypta
rodzynki 5-10 dkg
mleko do posmarowania 20 ml

posypka

mąka tortowa 26 dkg
żółtko 1 szt
cukier drobny 15 dkg
masło 82% tłuszczu 15 dkg
cukier waniliowy 1 szt.(1,6g)
olejek migdałowy 6 kropli
sól 1 szczypta

Wyrośnięte ciasto drożdżowe podzielić na 2 części (tak, aby jedna była nieco większa od drugiej).

Ciasto rozwałkować na dwa prostokątne placki. Ten trochę grubszy położyć na blachę wysmarowaną masłem. Nakłuć w kilku miejscach widelcem.

Zrobić nadzienie z sera. Ser zmielić, dodać startą skórkę z cytryny i wyciśnięty sok (cytrynę wcześniej należy sparzyć) oraz pozostałe składniki. Wszystko zmiksować,

Dodać umyte rodzynki i wszystko wymieszać.
Wyłożyć wszystko na rozwałkowany placek ciasta, równomiernie rozprowadzić, wyrównać.

Przykryć drugim rozwałkowanym prostokątnym plackiem, podwijając brzegi, aby nadzienie się nie wydostało.

Całość posmarować mlekiem i znowu lekko nakłuwać widelcem. Na wierzch położyć posypkę.

(Zagnieść wszystkie składniki posypki i uformować kulę. Odrywać po kawałku ciasta i kłaść na kołaczu).

Piec w temp.180 stop. przez ok 40-50 min. Po upieczeniu można posypać cukrem pudrem.

Ocena przepisu: 4 (11 gł.)