

Ugotowane ziemniaki po odparowaniu przecisnąć przez praskę, utrzeć z masłem i śmietaną na gładką, jednolitą masę. Podzielić na cztery części. Jedną część utrzeć dokładnie z przecierem pomidorowym i szczyptą cukru, drugą-ze szpinakiem i roztartym czosnkiem, trzecią- z surowymi żółtkami, czwartą pozostawić bez dodatków. Wszystkie części podgrzać na parze, ułożyć na ogrzanym półmisku i podawać.