Kolorowy tort na zimno

Zagnieść ciasto, schłodzić. Wyłożyć nim wysmarowaną tłuszczem tortownice, wierzch nakłuć widelcem. Piec w piekarniku nagrzanym do 200st.C.

Truskawki umyć, usunąć szypułki, przetrzeć. W oddzielnych naczyniach namoczyć 3 i 9 łyżeczek żelatyny. Rozpuścić w gorącej kąpieli wodnej.

Żółtka utrzeć na gładki krem z 75g cukru, dodać jogurt i rozpuszczoną większą część żelatyny. Masę wstawić na 10 minut do lodówki. Śmietanę i białka ubić osobno, delikatnie połączyć z masą jajeczno – jogurtową.

Masę podzielić na pół. Do jednej połowy dodać mus z truskawek, drugą – część żelatyny i resztę cukru. Obie masy wstawić do lodówki. Gdy masy zaczną tężeć, za pomocą szprycy do kremu wyciskać do tortownicy z ciastem na przemian czerwone i białe pierścienie z kremu. Wstawić na 2 godziny do lodówki.

Żelatynę na mus namoczyć w zimnej wodzie. Rozpuścić w gorącej kąpieli wodnej. Truskawki przetrzeć. Połączyć z żelatyną i cukrem. Mus rozłożyć na torcie. Wstawić do lodówki. Gdy zacznie zastygać, udekorować płynną śmietaną.