Kompot z malin bez zalewy

Czyste (nie płukane) lub w razie potrzeby opłukane, pozbawione zanieczyszczeń maliny ogrodowe lub leśne miesza się z drobnokrystalicznym cukrem w ilości
- 0,20—0,25 kg (maliny ogrodowe),
- lub 0,30—0,40 kg (maliny leśne) na 1 kg owoców.

Mieszaninę pozostawia się na kilka godzin, a gdy owoce puszczą sok, mieszaniną napełnia się słoje weki lub twisty, następnie pasteryzuje w temperaturze 90°C:
- półlitrowe naczynia 20 min,
- większe — 25 min, po czym schładza.