Konfitura z cytryn

Cytryny należy umyć, włożyć do miski i zalać zimną wodą aby były przykryte - w tej wodzie należy je zostawić na 24 godziny. Po tym czasie wodę odlewamy.

Następnie gotujemy 2 l świeżej wody i do gorącej wkładamy cytryny, które gotujemy 20 minut. Po 20 minutach gotowania, cytryny wyjmujemy, przekładamy do miski i zalewamy znów zimną wodą i ponownie zostawiamy na 24 godziny.

Wodę z gotowania cytryn wylewamy. Po ponownym procesie moczenia - cytryny będą takie skapcaniałe, czyli jak wyciśnięte - i takie mają być. Wyjmujemy je wtedy z wody i kroimy w cienkie plasterki.

Z 400 ml wody i cukru gotujemy syrop, do którego wrzucamy pokrojone cytryny i smażymy około 1,5 godziny na wolnym ogniu. Gorącą konfiturę nakładamy do słoików.