Mięso pokroić na porcje, doprawić solą i pieprzem. Cienko rozbić. Cebulę pokroić w kostkę. Pieczarki pokroić w kostkę i razem z cebulą przesmażyć na tłuszczu. Doprawić do smaku. Rozbite kotlety posypać zielona pietruszką, na każdy nałożyć trochę farszu i zwinąć w rulon. Opanierować w jajku i bułce i smażyć na gorącym tłuszczu.