Pokroić w kostkę filet z kurczaka pieczarki pokroić w plasterki i podsmażyć. Cebulę pokroić i podsmażyć. Mięso doprawić przyprawami i odstawić na chwilę. Ubić z białek pianę dodać żółtka 2 łyżki mąki ziemniaczanej 1 łyżkę mąki pszennej 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia wsypać do tego mięso pieczarki cebulę i starty żółty ser oraz natkę pietruszki. Nakładać łyżką kotlety i smażyć na oleju.