Łopatkę mielimy przez maszynkę do mięsa, dodajemy namoczoną i odsączona kajzerkę oraz przesmażoną cebulkę. Doprawiamy do smaku sola i pieprzem. Ser dzielimy na słupki około 1 x 2 cm. Formujemy kotlety do każdego wkładając słupek sera. Obtaczamy w bułce tartej i smażymy na oleju.