Schab rozbić na kotlety i przyprawić oraz posypać oregano i polać octem - zostawić na minimum 30 minut do przegryzienia . Następnie obtoczyć kotlety w rozbełtanym jajku a potem w płatkach rozdrobnionych i wymieszanych z bułka tartą . Smażyć na gorącym oleju na złoty kolor.