

Seler obierz, pokrój na plastry obgotuj w osolonej wodzie z odrobiną soku cytrynowego. Ocet przypraw solą i pieprzem, utrzyj z 2 łyżkami oleju. Sosem polej pokrojone buraczki. Dodaj jedną posiekaną cebulę, odstaw. Pozostałe cebule pokrój w krążki i usmaż na 3 łyżkach oleju. Osącz. Po 2 plasterki selera przekładaj plastrem szynki i sera. Panieruj w mące, następnie w rozmąconych jajkach, na koniec w tartej bułce. Każdy kotlecik należy panierować 2 krotnie. Włóż na tłuszcz ze smażenia cebuli, zrumień z obu stron. Kotleciki podawaj z buraczkami i smażoną cebulą.