

Jajo roztrzepać ze śmietaną i powoli, porcjami wsypać mąkę, cały czas mieszając. Ciasto powinno być nieco gęściejsze od naleśnikowego. Następnie lekko je posolić i odstawić na bok na pół godziny. Kanie oczyścić, a większe kapelusze pociąć na mniejsze kawałki. Ugotować grzyby w osolonej wodzie (3-4 minuty), po czym odcedzić je i odstawić do wystygnięcia. Tak przygotowane grzyby kolejno obtaczać w cieście i smażyć z obu stron, aż się zrumienią. Kotleciki z kani podawać z plasterkami cytryny i gałązką natki pietruszki.