Kotlety z kaszy kukurydzianej

Kaszę namoczyć w zimnej wodzie i pozostawić do napęcznienia na 30 min. Do mleka dodać olej i zagotować, włożyć kaszę, posolić i stale mieszając zagotować. Kaszę przykryć i rozkleić na płytce, po czym przestudzić. Ser (bryndza, brie, ementaler, parmezan) utrzeć na tarce. Do ciepłej kaszy (60 °c) dodać rozmącone jaja, utarty ser oraz przyprawy smakowe. Masę dobrze wyrobić. Uformować okrągłe kotlety, posmarować częścią jaja, obtoczyć w tartej bułce. Usmażyć na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor. Kotlety podawać z surówką z papryki, pomidorów lub z mizerią.