
do panierowania
do wyboru

Ugotować obrane ziemniaki, uważając by się nie rozgotowały.
Odcedzić gdy miękkie, dobrze wytrząsnąć z pary... (ja wysuszam je..na maleńkim gazie, potrząsając garnkiem) i od razu przepuścić przez praskę lub maszynkę do mięsa.
Do gorących jeszcze ziemniaków dodać mąkę i tartą bułkę, jajo, przyprawy, dobrze masę wyrobić.
Plastry wędliny (mortadela, resztki pieczeni, lub inne wędliny bez konserwantów) obrać z osłonek, obsypać mąką.
Ciasto ziemniaczane uformować w 8 krążków nieco większych niż plastry mortadeli. Na 4 wyłożyć plastry kiełbasy, przykryć pozostałymi czterema. Dobrze zlepić brzegi.
Tuż przed podaniem obtoczyć w jajku i tartej bułce, obsmażyć na mocno rozgrzanym tłuszczu (oliwa, olej).
Podawać z pikantną surówką...
"Z Tobą w kuchni"