

Żółtka i cukier utrzeć , cytryny umyć i sparzyć, zetrzeć na tarce skórkę i wycisnąć sok. Żelatynę namoczyć w 3 łyżkach zimnej wody gdy się rozpuści zagotować.
Gdy żelatyna ostygnie dodać skórkę utarte żółtka sok i wymieszać. Na końcu dodać pianę z białek ubitą z dodatkiem soli, wymieszać drewnianą łyżką i wstawić do lodówki.