Krem cytrynowy

Jaja starannie umyć, oddzielić żółtka od białek, wybierając od razu odpowiednie naczynia do utarcia żółtek i ubicia piany (naczynie do żółtek powinno być* większe, gdyż w nim będzie się łączyć wszystkie składniki). Cytrynę umyć w gorącej wodzie, przekroić, wycisnąć sok, wybrać delikatnie miąższ. Żelatynę wsypać do kubeczka, skropić najpierw zimną wodą, aby napęczniała, a następnie wlać 3 łyżki wrzącej wody i wstawić do gorącej wody, aby żelatyna całkowicie się rozpuściła. Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę, połączyć z sokiem z cytryny i rozpuszczoną żelatyną i mieszać, aż żółtka zaczną gęstnieć. Ubić sztywną pianę. Gdy żółtka przybiorą gęstość śmietany wymieszać szybko z pianą, krem wyłożyć do szklanej salaterki oblanej zimną wodą i posypanej cukrem lub od razu do pucharków czy kompotierek. Podawać z biszkoptami lub bezami. Przepis pochodzi z książki "nastolatki gotują" autorstwa pani sabiny witkowskiej.