Białka ubić na sztywno. Wodę z cukrem zagotować. Ugotowany syrop powoli połączyć z ubitymi białkami, ciągle ubijając lać cieniutką strugą. Po połączeniu, ubić jeszcze na parze i powoli dodać rozpuszczoną na gorącej wodzie galaretkę (galaretkę należy rozpuścić w malutkiej ilości wody, tak aby pozwoliło nam rozpuścić proszek)gotowym kremem przekładać ptysie.