Krem Serowy z duszonymi brzoskwiniami

Jeśli deser będą jadły dzieci, rodzynki namoczyć w soku jabłkowym, a likier zastąpić syropem brzoskwiniowym.

grappa 2 łyżki
rodzynki 4 łyżki
mleko 375 ml
skórka z cytryny - starta z 1 szt
cukier 4 łyżki
kasza manna 40 g
żółtko 1 szt
sok z cytryny 4 łyżki
brzoskwinie 4 szt
likier brzoskwiniowy 6 łyżek
twarożek kremowy 250 g

do dekoracji

mięta - listki

Grappę lekko podgrzać, dodać rodzynki i moczyć kilka minut.
Mleko zagotować ze skórką z cytryny.
Najpierw wsypać cukier, a następnie kaszę mannę, stale mieszając.
Garnek zdjąć z ognia.
Grysik odstawić na ok. 4 minuty.
Żółtko rozkłócić z sokiem z cytryny, dodać do kaszy, wymieszać.
Masę wystudzić, co jakiś czas mieszając,

Brzoskwinie naciąć na krzyż, sparzyć, przelać zimną wodą i obrać ze skórki.

Owoce przekroić na pół, usunąć pestki, miąższ pokroić w cząstki.
Podgrzać likier brzoskwiniowy.
Dodać brzoskwinie, dusić ok. 2 minut, wystudzić.

Twarożek najpierw wymieszać z rodzynkami, następnie z masą grysikową.

Krem przełożyć do czterech pucharków, dodać duszone brzoskwinie.
Deser udekorować miętą.

Ocena przepisu: 5 (2 gł.)