Krokiety z kiełbaskami

Z mąki, jaj, wody, mleka i soli zrobić ciasto naleśnikowe (ja miksuję mikserem). Odstawić na 30 min. Rozgrzać patelnię i na kilku kroplach oleju smażyć każdy placek. Odstawić do wystygnięcia.
Cebulę obrać, pokroić w kostkę. Rozgrzać olej na patelni, dodać cebulę, podsmażyć na rumiano. Pieczarki umyć, osuszyć, pokroić w kostkę, dodać do cebuli na patelnię, osolić i oprószyć pieprzem, podsmażyć. Tak przygotowany farsz ostudzić.
Środek każdego placka smarować koncentratem pomidorowym, położyć połowę kiełbaski - parówki i łyżkę farszu. Składać brzegi naleśnika do środka, by uzyskać kwadrat. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Pod koniec smażenia położyć plasterek żółtego sera aby się roztopił. (Usmażone naleśniki można ułożyć w blaszce i podpiec chwile w piekarniku do momentu roztopienia sera żółtego)
Podawać polane keczupem.

Smacznego!