

Masło zasmażyć z 9 łyżkami mąki i rozprowadzić, mlekiem. Dodać ser, 2 żółtka, wymieszać na gładki i gęsty sos.
Ostudzić, wstawić do lodówki na 15 minut.
Szynkę i szczypiorek posiekać.
Zimny sos podzielić na trzy części: do jednej dodać szczypiorek, do drugiej szynkę, trzecią zostawić bez dodatków.
Stolnicę oprószyć resztą mąki, łyżeczką nabierać porcję sosu i toczyć z nich pałeczki, dokładnie panierować w jajku i tartej bułce, aby się nie rozpadły w czasie smażenia. Smażyć przez około 15 minut na gorącym oleju, aż będą rumiane.