Królik duszony ze śliwkami

Królika umyć, obrać z błon, podzielić na części, natrzeć tymiankiem, obłożyć startymi na tarce jarzynowej warzywami oraz pokrojoną w drobną kostkę cebulą, owinąć całość w ściereczkę zwilżoną octem i pozostawić na 10 - 12 godz. Śliwki suszone umyć i namoczyć w przestudzonej przegotowanej wodzie, pozostawiając podobnie jak królika na ok. 12 godzin. Z namoczonych śliwek wyjąć pestki. Mięso królika oczyścić z warzyw, które należy odłożyć na później. Kawałki mięsa oprószyć mąką i obsmażyć na rozgrzanym smalcu i margarynie ze wszystkich stroń, po czym przełożyć wraz z tłuszczem do rondla, posypać papryką i pieprzem, posolić, dodać wydrylowane śliwki i pozostałe warzywa. Dusić w piekarniku, podlewając od czasu do czasu rozpuszczoną kostką rosołową. Gdy mięso będzie miękkie należy je wyjąć i odłożyć w ciepłe miejsce, a sos zagęścić niewielką ilością zawiesiny z mąki i wody. Sos zagotować, przyprawić do smaku. Całość podawać na gorąco z kluskami z bułek lub kluskami śląskimi, układając na kawałkach mięsa kostki surowego masła.