

Z combra wykroić filety, zbić jak zwykłe, natrzeć solą i pieprzem, odstawić na 30 minut w chłodne miejsce.
Boczek pokroić w cienkie, wąskie paski, naszpikować filety.
Żółtka z mlekiem i częścią mąki wymieszać, ubić pianę z białek, połączyć z ciastem, wymieszać, dokładają resztę mąki i soląc do smaku.
Ciasto ma być gęstsze niż naleśnikowe.
Olej rozgrzać na patelni, filety maczać w cieście i smażyć na złoty kolor.
Przełożyć do rondelka, dodać masła i wstawić do piekarnika, aby doszło.