Kategorie przepisów

Królik z grzybami

Potrawę tę raczej stosować jako gorącą przystawkę niż danie obiadowe.

mięso królicze 1,5 kg
oliwa 1 łyżka
masło 30 dag
szalotka (dymka) 3 szt
natka pietruszki
mąka 1 łyżka
białe wino 2 kieliszki
grzyby świeże lub mrożone 30 dag
koncentrat pomidorowy 2 łyżki
sól
pieprz

Królika pokroić na kawałki, niezbyt drobne.
W dużym garnku o grubym dnie rozgrzać masło, dodać oliwę i obrumienić kawałki królika ze wszystkich stron.
Posypać je posiekaną natką, oraz szalotkami (wcześniej oczywiście je po kroić) i lekko poddusić, tak aby zmiękła cebulka.

Wtedy oprószyć królika mąką, potrząsnąć garnkiem, wlać białe wino, doprawić solą i pieprzem.
Dusić pod przykryciem na wolnym ogniu około 1 godziny.
Następnie dodać obrane i posiekane grzyby oraz rozpuszczony w odrobinie wody koncentrat pomidorowy.

Dusić jeszcze przez 20-30 minut.
Ułożyć kawałki królika na podgrzanym półmisku i podawać bardzo gorące.

Ocena przepisu: 0 (0 gł.)