Kruchy placek z jabłkami

Przesianą przez sito mąkę z proszkiem siekamy z cukrem pudrem, cukrem waniliowym, tłuszczem, zsiadłym mlekiem lub kefirem i żółtkami. Gdy składniki się połączą, zgniatamy ciasto do czasu, aż stanie się jednolite i sprężyste. Jeżeli się lekko kruszy, dodajemy 1-2 łyżki kefiru. Całość wyrabiamy przez chwilę, by konsystencja ciasta była właściwa, formujemy kule, owijamy w folię i wstawiamy na 30 min lub nieco dłużej do lodówki. Jabłka obieramy ze skórki, usuwamy gniazda nasienne, kroimy w cienkie krążki. Na wysmarowanej średniej wielkości blaszce rozkładamy wychłodzone, rozwałkowane ciasto, wyrównujemy powierzchnię, nakładamy mus, na nim - krążki jabłek w taki sposób, by nachodziły na siebie, całość posypujemy grubym cukrem i od razu wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy w temp. 180 stopni C przez 50 min lub nieco dłużej (czas pieczenia zależy od wysokości warstwy ciasta oraz gatunku jabłek). Placek wyjmujemy z piekarnika, gdy będzie równomiernie zrumieniony. Najlepiej smakuje następnego dnia.