
- buraki ćwikłowe 1/2 kg
- kwaśnie jabłka 30 dkg
- cebula 100 g
- czosnek 2 ząbek
- suszone prawdziwki 4 szt
- zakwas buraczany 300 ml
- jabłkowy ocet winny 1/2 łyżeczka
- cukier 1 łyżeczka
- czarny mielony pieprz 1/2 łyżeczka
- sól 1 łyżeczka

Obrane buraki zalewamy ok.1 l wody i gotujemy do miękkości. Wyjmujemy z wywaru, studzimy, ścieramy na tarce o grubych oczkach i ponownie wrzucamy do tegoż wywaru. Cebulę, jabłka (bez pestek) i grzyby gotujemy w 0,5 l wody przez 25 minut, przecedzamy - wywar dodajemy do wywaru z buraków. Dodajemy sól. Odstawiamy na 2 godziny. Po tym czasie ponownie podgrzewamy i dodajemy pozostałe składniki. Nie doprowadzamy do wrzenia.
Smacznego!