Kulebiak na Wielkanoc

mąka 3 sykl
masło 0,5 kostki
mleko 0,5 sykl
drożdży 5 dag
cukier 1 łyzeczka
jajko 1 szt
sól 1 szczpta
pieprz 1 szczpta
farsz: cebula 2 szt
jajko 1 szt
grzybów (mogą być suszone) 20 dag
(nie kwaśnej kapusty kiszonej) 20 dag
sól 1 szczpta
pieprz 1 szczpta
majeranek 1 łyzka

Do mleka dodać cukier i rozpuścić w nim drożdże. Mleko z drożdżami połączyć z mąką, dodać żółtko i roztopione masło oraz szczyptę soli i pieprzu. Ciasto dokładnie wyrobić i odstawić na pół godziny do wyrośnięcia. W czasie gdy ciasto wyrasta przygotować farsz. Posiekaną cebulkę podsmażyć chwilę, następnie dodać do niej pokrojone drobno grzyby oraz posiekaną kapustę kiszoną (wymoczoną wcześniej, jeśli była zbyt kwaśna). Dodać przyprawy. Dusić przez około 15 min. Często mieszając. Następnie farsz nieco ostudzić, dodać do niego jajko i dokładnie wymieszać. Wyrośnięte ciasto rozwałkować, wysmarować rozmieszanym białkiem. Na środku ułożyć farsz, ciasto zwinąć w rulon, zasklepiając oba końce. Włożyć do wysmarowanej masłem formy keksowej i piec ok. 50 min. W temp. 180°c

Ocena przepisu