

Ziemniaki umyć, obrać, opłukać, wrzucić na wrzącą osoloną wodę. Ugotować, odcedzić, dokładnie odparować, zemleć. W rondlu zagotować wodę z masłem i solą. Zestawić z ognia i wsypać przesianą mąkę, mieszając, tak aby nie powstały grudki. Masę podgrzewać na małym ogniu, ciągle mieszając. Schłodzić. Masę ucierać, wbijając jajka, tak aby powstało jednolite ciasto. Do zmielonych ziemniaków dodać stopniowo ciasto parzone i wymieszać. Formować kulki. Rozgrzać olej na patelni i kłaść do niej kulki. Odcedzić z tłuszczu i podawać