

Sprawioną kurę umyć, zalać gorącą wodą, dodać sól, oczyszczoną włoszczyznę i przyprawy.
Gotować tak długo, aż mięso oddzieli się od kości.
Wyjąć z rosołu, podzielić mięso na kawałki, ułożyć w słoju, zalać przecedzonym rosołem.
Pasteryzować w temperaturze 100°C w ciągu 90—100 minut, zależnie od wielkości słoi.